白耳子的副作用与禁忌

白耳子一般是指银耳，适量食用银耳通常没有明显副作用，但过量食用可能引起胃肠不适，对银耳过敏的人群应禁止食用。银耳含有丰富的膳食纤维、银耳多糖等成分，有助于补充营养、促进消化。

银耳含有较多膳食纤维，一次性大量摄入可能加重胃肠负担，导致腹胀、腹泻等症状。银耳性质偏凉，脾胃虚寒的人群过量食用可能诱发腹部冷痛、大便稀溏等不适。银耳在加工过程中若浸泡时间过长或储存不当，容易滋生细菌，食用后可能引发恶心、呕吐等食物中毒反应。银耳含有银耳多糖等活性成分，过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹或呼吸困难等过敏表现。银耳富含胶质，消化功能较弱的人群过量食用可能造成消化不良，影响营养吸收。

日常食用银耳需注意控制分量，建议每次干品用量不超过15克，泡发后充分清洗并彻底烹煮。银耳适宜与莲子、枸杞等食材搭配炖汤，可增强滋补效果，但需避免与寒凉食物同食。对银耳过敏者应终身禁食，食用后出现不适立即停止并就医。银耳应密封保存于阴凉干燥处，避免受潮变质，浸泡时间不宜超过2小时。消化系统疾病患者食用银耳前可咨询医生，根据体质调整食用方法和频率。