三种人不宜吃腰果

过敏体质者、胃肠功能紊乱者及肾病患者不宜吃腰果。腰果营养丰富但可能诱发过敏反应、加重消化负担或影响电解质平衡。

1、过敏体质者

腰果含多种致敏蛋白如Ana o 1、Ana o 2等，过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等速发型过敏反应。严重时可引发过敏性休克，需立即使用肾上腺素注射液抢救。建议此类人群避免接触腰果及加工食品，必要时可进行过敏原检测。

2、胃肠功能紊乱者

腰果中单宁酸和植酸含量较高，可能抑制消化酶活性，加重胃炎、肠易激综合征患者的腹胀腹痛症状。其高脂肪特性每100克含脂肪36.7克会延缓胃排空，胃溃疡患者食用后易出现反酸嗳气。急性胃肠炎发作期应禁食坚果类食品。

3、肾病患者

腰果富含钾每100克含660毫克磷，慢性肾脏病3期以上患者摄入可能引发高钾血症，表现为肌无力、心律失常。同时其高磷含量会加速肾性骨病进展。血液透析患者每日坚果摄入量应控制在15克以内，并需监测血钾、血磷水平。

普通人群食用腰果建议每日不超过30克，优先选择原味烘焙产品避免盐分超标。储存时需密封防潮以防黄曲霉毒素污染，开封后应冷藏保存。儿童初次尝试需家长监督观察过敏反应，老年人食用建议研磨成粉以降低呛咳风险。若出现口腔黏膜刺痛等交叉过敏症状，应立即停止食用并漱口。