人参功效和吃法是什么

人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效，其吃法主要包括煎汤、隔水蒸、切片含服、泡茶、泡酒以及作为药膳原料。

一、大补元气

人参能大补元气，挽救虚脱，适用于因大汗、大泻、大失血或大病、久病所致元气虚极欲脱，气息微弱，脉微欲绝的危重证候。这是人参最为核心和独特的功效，常单用大量浓煎服，即独参汤。在临床急救中，对于各种原因引起的休克、心力衰竭等危象，人参制剂如参附注射液可用于回阳救逆。

二、复脉固脱

复脉固脱指恢复脉象、固摄防止津液气血耗散。人参通过补益心气，使心气充沛而改善脉象，适用于心气不足、心阳虚衰导致的心悸怔忡、胸闷气短、脉虚无力等症状。对于心律失常、慢性心功能不全等疾病，人参可以起到辅助治疗作用，常与桂枝、炙甘草等药材配伍使用。

三、补脾益肺

人参能补益脾肺之气，改善因脾气虚弱引起的倦怠乏力、食少便溏，以及肺气虚弱引起的咳嗽气喘、声低懒言、自汗脉虚。对于慢性胃肠炎、消化不良、慢性支气管炎、支气管哮喘等疾病属肺脾气虚者，有较好的调理效果。常与白术、茯苓、黄芪等药物同用。

四、生津养血

人参既能补气，又能生津，适用于热病气津两伤，症见身热烦渴、口舌干燥、汗多、脉大无力。同时，人参通过益气以生血，可用于气血两虚所致的心悸、失眠、健忘、面色萎黄等症。对于糖尿病口渴、肿瘤患者放化疗后气阴两伤、贫血等状况，可在医生指导下使用。

五、安神益智

人参能补益心气、益智安神，适用于心气虚衰、心脾两伤引起的心悸、失眠、多梦、健忘、反应迟钝等症状。现代研究也表明，人参对中枢神经系统有调节作用，有助于改善认知功能和缓解疲劳。对于神经衰弱、更年期综合征、轻度认知障碍等，有一定辅助调理价值。

使用人参时需注意辨证施补，实热证、湿热证及正气不虚者忌服。不宜与藜芦、五灵脂、皂荚同用，服用期间不宜喝茶和吃萝卜。常见吃法中，煎汤是传统用法，将人参切片加水文火慢煎，取汁服用；隔水蒸是将人参放入炖盅加水，加盖后隔水蒸炖；切片含服是取人参薄片放入口中含至无味后嚼服；泡茶是用沸水冲泡人参片或参须；泡酒是将整支人参浸入白酒中；药膳则是将人参与鸡肉、瘦肉等食材一同炖煮。无论哪种吃法，均应从小剂量开始，循序渐进，并建议在中医师指导下根据个人体质和病情选择合适的方法与剂量，避免盲目进补。