痛风患者及高尿酸者饮食注意事项是什么

痛风及高尿酸患者需严格控制高嘌呤食物摄入，避免饮酒，增加水分补充。饮食管理主要有避免动物内脏及海鲜、限制红肉摄入、戒酒、增加低脂乳制品及蔬菜水果、每日饮水2000毫升以上。

1、避免高嘌呤食物

动物内脏如猪肝、鸡心及沙丁鱼、凤尾鱼等海鲜嘌呤含量极高，易诱发尿酸升高。急性发作期需完全禁食，缓解期每周摄入不超过100克。部分植物性高嘌呤食物如香菇、紫菜也需谨慎控制。

2、限制红肉摄入

牛肉、羊肉等红肉每日摄入量建议控制在50克以内，烹调前焯水可减少部分嘌呤。优先选择鸡胸肉、鸭肉等白肉，但需去皮去脂。合并肾功能损害者需进一步减少蛋白质总量。

3、严格戒酒

酒精代谢会抑制尿酸排泄，啤酒含嘌呤且易诱发急性发作。红酒每日不超过100毫升，白酒、黄酒等烈性酒需完全禁止。长期饮酒者需逐步减量以避免戒断反应。

4、增加保护性食物

低脂乳制品如脱脂牛奶可促进尿酸排泄，每日建议300毫升。樱桃、草莓等深色水果含抗炎成分，蔬菜以菠菜、西兰花等绿叶菜为主，但需避免过量食用芦笋、豆芽。

5、足量饮水

每日饮水量维持在2000-3000毫升，可选用淡茶水、柠檬水等碱性饮品。睡前2小时避免大量饮水以防夜尿增多。合并心肾功能不全者需在医生指导下调整水量。

长期饮食管理需配合定期血尿酸检测，肥胖者应通过合理运动减轻体重，避免剧烈运动诱发关节损伤。烹饪方式以蒸煮为主，少用油炸。突发关节肿痛时需立即就医，在医生指导下使用非布司他片、苯溴马隆片等降尿酸药物，禁止自行服用阿司匹林等可能加重症状的药物。