隔夜西瓜中毒什么症状

隔夜西瓜中毒的症状主要有恶心呕吐、腹痛腹泻、发热寒战、头晕乏力、脱水休克等。隔夜西瓜可能因细菌污染或亚硝酸盐积累导致食物中毒，建议立即停止食用并就医。

1、恶心呕吐

食用被细菌污染的隔夜西瓜后，毒素刺激胃肠黏膜，可能引发反射性呕吐。呕吐物多为胃内容物，严重时可伴随胆汁。常见于金黄色葡萄球菌或蜡样芽胞杆菌污染，需及时补液防止电解质紊乱。

2、腹痛腹泻

细菌毒素会破坏肠道菌群平衡，导致肠蠕动加快引发痉挛性腹痛。腹泻多为水样便，每日可达10次以上，沙门氏菌感染时可能出现黏液脓血便。可遵医嘱使用蒙脱石散、口服补液盐、双歧杆菌三联活菌胶囊。

3、发热寒战

细菌侵入血液引发全身炎症反应时，体温可超过38.5℃。李斯特菌感染可能出现持续高热，伴随肌肉酸痛。需进行血常规检查，必要时使用阿莫西林克拉维酸钾片、左氧氟沙星片等抗生素治疗。

4、头晕乏力

频繁呕吐和腹泻导致体液大量丢失，可能引起低血容量性休克早期表现。患者出现面色苍白、脉搏细速，严重时意识模糊。需立即静脉补液，监测血压和尿量变化。

5、脱水休克

严重脱水导致有效循环血量不足，可能出现四肢湿冷、血压下降等休克症状。婴幼儿及老年人更易发生，需紧急抢救。治疗包括快速扩容、纠正酸中毒，必要时使用多巴胺注射液维持血压。

预防隔夜西瓜中毒需注意切开的西瓜冷藏不超过12小时，食用前切除表面1厘米果肉。出现症状后应保留食物样本送检，避免使用止泻药掩盖病情。儿童及孕妇出现持续呕吐、血便或高热时，家长需立即送医。日常注意砧板刀具消毒，夏季避免购买已切开的西瓜。