陈皮表面有一层白霜是发霉吗还可以吃吗

陈皮表面有一层白霜一般不是发霉，还可以吃。若陈皮出现黑点，多考虑是霉变引起的，要避免食用。

陈皮具有理气、化痰、燥湿等功效，可以用于治疗脘腹胀满、咳嗽痰多等疾病。陈皮上面出现一层白霜与陈皮由高温烘烤制成有关，陈皮在高温环境中会将自身的油质释放出来，如果油质长时间处于干燥的环境中，则会形成柑油晶。

柑油晶的形成可能会在表面出现一层白霜的现象，通常属于正常现象，不是发霉的表现，是可以正常食用的。如果陈皮表面出现黑色的斑点，多考虑是黄曲霉或毛霉菌入侵导致的霉变，此类陈皮是不能食用的。

建议最好将陈皮放在密封玻璃罐或陶罐中储存，保持陈皮存储环境干燥，避免放在湿度大的环境中保存，并定期将陈皮拿出来翻晒。此外，最好在医生的指导下服用陈皮，不能擅自用陈皮治疗。