小青柑表面的白霜是不是发霉
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小青柑表面的白霜通常不是发霉，而是柑橘类水果在特定条件下析出的天然结晶物质。这种现象可能与柑橘表皮油脂氧化、果糖析出或储存环境湿度变化有关。
小青柑表面的白霜多为柑橘表皮分泌的油脂与果糖在干燥环境中形成的结晶，常见于新鲜度高且未经过度加工的柑橘类水果。这类结晶物质对人体无害，甚至可能含有部分有益成分如柑橘精油。
极少数情况下，若白霜呈现灰绿色、绒毛状或伴有霉味，则可能为霉菌滋生。霉变通常发生在储存环境湿度过高或果实表面有破损时，霉斑会随时间扩大并渗透果肉，需立即丢弃整颗果实。
日常保存小青柑时建议置于阴凉通风处，避免潮湿环境。若发现白霜分布均匀无异常气味，可轻拭后正常食用；若存在局部变色、质地黏腻或异味，则需停止食用。柑橘类水果宜尽快食用完毕，长期存放可冷藏但需保持干燥，冷藏后取出需擦干表面冷凝水以防霉变。
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