常见的食物过敏原有哪些

常见的食物过敏原主要有牛奶、鸡蛋、花生、坚果、大豆、小麦、鱼类、甲壳类海鲜等。食物过敏是免疫系统对特定食物蛋白的异常反应，可能引发皮肤、呼吸或消化系统症状。

1、牛奶

牛奶过敏多见于婴幼儿，主要由酪蛋白和乳清蛋白引发。症状包括湿疹、呕吐或腹泻，严重时可导致过敏性休克。家长需避免给孩子食用含乳制品的食物，如奶酪、酸奶等。替代品可选择深度水解蛋白奶粉或植物奶。

2、鸡蛋

鸡蛋过敏常由卵清蛋白或卵类黏蛋白引起，表现为荨麻疹或呼吸道症状。烘焙食品、沙拉酱等可能含隐藏的鸡蛋成分。对鸡蛋过敏者应仔细阅读食品标签，选择蛋替代品如亚麻籽混合物。

3、花生

花生过敏易引发严重过敏反应，甚至危及生命。微量接触即可导致喉咙肿胀或血压下降。患者需随身携带肾上腺素自动注射器，并避免食用花生酱、某些糖果和亚洲菜肴。

4、甲壳类海鲜

虾、蟹等甲壳类海鲜含有原肌球蛋白，烹饪时释放的蒸汽也可能诱发过敏。症状多在食用后2小时内出现，包括嘴唇麻木和呼吸困难。过敏者应注意避免海鲜餐厅的交叉污染。

5、小麦

小麦过敏与麸质不耐受不同，是免疫系统对小麦蛋白的反应。除了面包面条等明显来源，酱油、啤酒等也可能含小麦成分。可选择大米、藜麦等替代谷物，并检查食品添加剂中的小麦成分。

对于食物过敏患者，建议严格避免已知过敏原，阅读食品标签时注意成分表及可能存在的交叉污染风险。外出就餐时应主动告知服务员过敏情况，必要时可要求查看食材清单。家中备好抗组胺药物如氯雷他定片，严重过敏体质者需随身携带肾上腺素笔。定期复查过敏原谱，部分儿童过敏可能随年龄增长而减轻。保持饮食日记有助于识别潜在过敏原，出现新发过敏症状应及时就医进行专业检测。