三种人不宜吃多春鱼

过敏体质者、痛风或高尿酸血症患者、孕妇通常不宜吃多春鱼。多春鱼可能诱发过敏反应、加重尿酸代谢负担或存在重金属污染风险。

1、过敏体质者

多春鱼含有组胺及特定蛋白质成分，可能引发皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应。既往有海鲜过敏史者需严格避免食用，首次尝试时应观察是否出现皮疹或消化道不适症状。

2、痛风或高尿酸血症患者

多春鱼嘌呤含量较高，每100克约含150-200毫克嘌呤。过量食用会导致血尿酸水平升高，诱发关节红肿热痛等急性痛风发作。此类人群每日嘌呤摄入量建议控制在300毫克以内。

3、孕妇

多春鱼可能富集汞等重金属，通过胎盘屏障影响胎儿神经系统发育。美国FDA建议孕妇每周海鲜摄入量不超过340克，且应选择低汞鱼类如三文鱼替代多春鱼。

普通人群食用多春鱼建议每周不超过2次，每次控制在100-150克，优先选择清蒸等低温烹饪方式以减少营养流失。食用后出现恶心、腹泻等症状应立即停食并就医。购买时注意选择眼球清澈、鱼鳃鲜红的新鲜产品，避免食用腐败变质的多春鱼。