糖尿病饮食该注意什么

糖尿病患者饮食需严格控制总热量摄入，优先选择低升糖指数食物，主要包括控制碳水化合物比例、增加膳食纤维摄入、限制饱和脂肪、保证优质蛋白补充、合理分配餐次。

1、控制碳水化合物

每日碳水化合物供能比应控制在45%-60%，避免精制糖和精白米面。建议用糙米、燕麦等全谷物替代部分主食，搭配苦瓜、洋葱等具有辅助降糖作用的蔬菜。血糖波动较大者可分餐制，每餐主食不超过100克生重。

2、增加膳食纤维

每日摄入25-30克膳食纤维，首选魔芋、秋葵等可溶性膳食纤维，能延缓葡萄糖吸收。芹菜、菠菜等绿叶蔬菜每日不少于500克，需注意避免高淀粉类蔬菜如土豆过量摄入。

3、限制饱和脂肪

动物油脂摄入量需低于总热量10%，禁用猪油、黄油等。烹调选用橄榄油、山茶油等单不饱和脂肪酸油品，坚果类每日不超过15克。合并高血脂患者应严格限制胆固醇摄入。

4、补充优质蛋白

每日蛋白摄入按1-1.2克/公斤体重计算，优先选择鱼类、禽类等白肉。大豆及其制品每周3-4次，肾功能异常者需调整蛋白摄入量。避免加工肉制品及动物内脏摄入。

5、合理分配餐次

采用三餐两点制，早餐占比25%-30%，加餐选择无糖酸奶或坚果。晚餐需在睡前3小时完成，避免夜间低血糖。运动前后需监测血糖并适时补充碳水化合物。

糖尿病患者需建立个体化饮食方案，定期监测血糖变化，烹饪方式以蒸煮炖为主避免煎炸，每日饮水1500-2000毫升，限制食盐摄入低于5克，戒烟限酒，保持规律作息。合并高血压或肾病等并发症时需在营养师指导下调整膳食结构，外出就餐注意隐藏糖分摄入，随身携带应急糖果预防低血糖发作。