沙参玉竹排骨汤的功效与作用

沙参玉竹排骨汤具有滋阴润燥、养胃生津、增强免疫力的功效，适合肺燥咳嗽、口干咽痛、体虚乏力者食用。

1、滋阴润燥

沙参性微寒，归肺胃经，能清肺热、养肺阴，缓解干咳少痰、咽喉干燥等症状。玉竹甘平质润，可养阴润燥生津，二者配伍能协同改善秋冬季或阴虚体质导致的皮肤干燥、鼻腔灼热等不适。

2、养胃生津

玉竹含有多糖类成分，可促进胃液分泌，改善食欲不振。排骨富含肌苷酸，能刺激味蕾，搭配沙参的养胃作用，对慢性胃炎患者出现的胃脘隐痛、口干舌燥有辅助调理效果。

3、增强免疫

沙参中的皂苷成分可调节淋巴细胞活性，玉竹多糖能提升巨噬细胞吞噬能力。排骨提供优质蛋白和锌元素，三者结合有助于改善术后、产后或长期疲劳导致的免疫力低下状态。

4、缓解肺燥

对于长期吸烟、空气污染或呼吸道感染后遗留的刺激性干咳，汤中沙参的镇咳成分与玉竹的黏膜修复作用可减轻气道敏感。建议搭配百合、银耳增强润肺效果。

5、补充营养

排骨含有易吸收的血红素铁和胶原蛋白，玉竹提供B族维生素，沙参含多种微量元素。此汤适合营养不良、贫血人群作为膳食补充，但高尿酸血症者应减少食用频次。

建议每周食用2-3次沙参玉竹排骨汤，阴虚火旺者可加麦冬10克增强功效，糖尿病患者需减少排骨用量。烹饪时先将沙参玉竹浸泡30分钟，排骨焯水去浮沫，文火慢炖1.5小时使有效成分充分析出。服用滋补中药期间应咨询中医师调整配伍，感冒发热时暂停食用。