血蚶的好处与功效

血蚶富含优质蛋白、铁元素及多种矿物质，具有补血益气、增强免疫等功效。适量食用有助于改善贫血、促进骨骼健康、调节血脂、保护心血管及缓解疲劳。

1、补血益气

血蚶含有丰富的血红素铁，吸收率高于植物性铁源，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血引起的面色苍白、乏力等症状。建议与维生素C含量高的蔬菜水果同食以提升铁吸收率。

2、增强免疫

血蚶中的优质蛋白和锌元素可促进免疫球蛋白合成，增强吞噬细胞活性，帮助提升机体抗病能力。术后恢复期或易感冒人群可适量食用。

3、促进骨骼健康

血蚶富含钙、磷等矿物质，有助于维持骨密度，预防骨质疏松。其含有的天然胶原蛋白还能促进软骨修复，适合中老年人及生长发育期青少年食用。

4、调节血脂

血蚶所含的牛磺酸和多不饱和脂肪酸能降低低密度脂蛋白胆固醇，减少血管壁脂质沉积，对预防动脉粥样硬化有一定辅助作用。

5、缓解疲劳

血蚶中的B族维生素和氨基酸可参与能量代谢，帮助清除乳酸堆积，改善运动后肌肉酸痛和慢性疲劳综合征。体力劳动者或运动员可将其作为营养补充来源。

食用血蚶需确保充分加热以杀灭寄生虫，每日建议摄入量不超过200克。高尿酸血症及痛风患者应控制摄入量，过敏体质者初次尝试需观察有无皮疹、腹泻等不良反应。建议搭配姜醋汁食用以中和寒性，避免与寒凉食物同食。烹饪时选择清蒸、白灼等方式可最大限度保留营养成分。