摄入大量蛋白质会引起胰腺炎

摄入大量蛋白质一般不会直接引起胰腺炎，但可能增加胰腺负担或诱发高危人群发病。胰腺炎通常由胆道疾病、酒精滥用、高脂血症等因素引发，蛋白质过量摄入可能成为诱因之一。

健康人群短期高蛋白饮食较少导致胰腺炎。胰腺分泌的胰蛋白酶原可正常消化蛋白质，但长期过量可能刺激胰酶分泌增加。高蛋白饮食常伴随高脂摄入，可能间接升高血脂水平。肥胖或代谢异常者需警惕高蛋白饮食对胰腺的潜在影响。

存在慢性胰腺炎病史或胆胰管异常者，高蛋白饮食可能诱发急性发作。蛋白质代谢产物需经肾脏排泄，合并肾功能不全时可能加重代谢负担。遗传性胰腺炎患者对蛋白质代谢异常敏感，需严格控制摄入量。酗酒者叠加高蛋白饮食会显著增加胰腺炎风险。

建议普通人群每日蛋白质摄入量不超过每公斤体重1.5克，急性胰腺炎恢复期患者需限制在每公斤体重0.8克以下。选择优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉等，避免加工肉制品。出现持续上腹痛、恶心呕吐等症状应及时就医检查血清淀粉酶和脂肪酶。慢性胰腺炎患者需定期随访并接受营养师指导。