蛋挞液开封后20天吃了会怎样

蛋挞液开封后20天食用可能引发食物中毒。开封后的蛋挞液在冷藏条件下保质期通常为3-5天，常温下更易变质。

蛋挞液含有鸡蛋、牛奶等高蛋白成分，开封后接触空气会加速细菌繁殖。20天的储存时间远超安全期限，此时蛋挞液可能已滋生沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病微生物。食用后2-6小时内可能出现恶心呕吐、腹痛腹泻等急性胃肠炎症状，严重时可伴随发热、脱水等全身反应。

若蛋挞液储存环境温度较高或包装密封不严，变质风险会显著增加。即使经过高温复烤，部分细菌毒素仍无法完全破坏。婴幼儿、孕妇及免疫力低下者食用后发生严重感染的概率更高，可能出现血便、持续高热等需紧急医疗干预的情况。

日常应严格遵守食品开封后的保存时限，蛋挞液等含乳制品建议在包装标注的保质期内尽快食用完毕。开封后未用完的需密封冷藏，复热前需观察是否有异味、变色或质地异常。出现轻微不适时可适量补充电解质溶液，若呕吐腹泻持续超过12小时或出现便血、意识模糊等症状须立即就医。平时处理生鲜食材需做好厨具消毒，避免交叉污染。