现在的虾还能吃吗

现在的虾一般是可以吃的，但需注意养殖环境与个体过敏情况。虾类富含优质蛋白、矿物质及不饱和脂肪酸，正规渠道购买的虾经过检验检疫可安全食用。

虾作为常见水产品，在规范养殖条件下通常不会存在重金属超标或药物残留问题。国内对水产品实施严格的质量监测体系，市场销售的活虾或冰鲜虾需通过氯霉素、孔雀石绿等禁用药检测。新鲜虾体表应呈半透明青灰色，肉质紧实有弹性，无异味。烹饪时建议彻底加热至虾肉完全变红，避免生食或半生食用法。对海鲜过敏人群可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等反应，此类群体应谨慎食用。

部分近海捕捞的野生虾可能受工业污染影响，存在蓄积有害物质的风险。赤潮高发期捕捞的虾类可能携带麻痹性贝类毒素，食用后可能出现口唇麻木、呕吐等症状。个别商贩违规使用甲醛浸泡虾类以保持色泽，此类虾体表黏滑且带有刺激性气味。购买时建议选择外壳完整、鳃部鲜红的虾，避免选购死虾或冰衣过厚的冻虾。

食用虾后出现皮疹、腹泻等症状应及时就医。日常储存鲜虾需冷藏不超过2天，冷冻保存可维持3-6个月。儿童及孕妇应确保虾类完全熟透，肾功能不全者需控制摄入量。建议通过超市、品牌电商等正规渠道购买，避免选择来源不明的水产品。