猴头菇是寒性还是热性的

猴头菇属于平性食物，既不是寒性也不是热性。猴头菇性平味甘，归脾、胃经，具有健脾养胃、安神助消化等功效，适合大多数人适量食用。

猴头菇作为药食同源的食材，其性质温和，不会因寒凉或燥热特性引发体质偏颇。现代研究表明，猴头菇含有多糖、多肽等活性成分，能调节胃肠功能，改善消化不良。新鲜猴头菇水分含量高，烹饪时建议焯水去除土腥味，干品需充分泡发后炖煮。搭配鸡肉、排骨等温性食材煲汤，可增强滋补效果，但需避免与辛辣调料同食影响其养胃特性。

猴头菇对胃肠虚弱、失眠人群尤为适宜，但真菌过敏者应谨慎食用。日常保存干品需防潮密封，新鲜品建议冷藏并在3天内食用完毕。食用后若出现皮疹、腹泻等不适，应立即停用并就医。脾胃虚寒者可搭配生姜烹调，阴虚火旺者则适合与百合同炖，通过合理搭配能更好发挥其平补优势。