过敏要忌口哪些食物

过敏患者需根据过敏原类型忌口特定食物，常见需避免的食物主要有海鲜、坚果、乳制品、鸡蛋、小麦等。建议就医检测过敏原后制定个体化饮食方案。

1、海鲜

鱼虾蟹贝类等海鲜是常见的高致敏食物，其富含的组胺和原肌球蛋白易引发荨麻疹、喉头水肿等速发型过敏反应。既往有海鲜过敏史者应严格避免食用带鱼、牡蛎等，同时需注意加工食品中可能隐藏的虾酱、鱼露等成分。

2、坚果

花生、腰果等坚果类食物含多种致敏蛋白，可能诱发严重过敏反应甚至过敏性休克。对坚果过敏者需警惕糕点、巧克力等交叉污染风险，购买预包装食品时应仔细核查配料表。

3、乳制品

牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白可能导致婴幼儿湿疹或成人胃肠道过敏症状。乳糖不耐受者可选深度水解配方奶粉替代，但确诊牛奶蛋白过敏者需完全规避奶酪、黄油等衍生物。

4、鸡蛋

卵白蛋白和卵类黏蛋白是鸡蛋主要过敏原，常引起皮肤瘙痒和呼吸道症状。烘焙食品、冰淇淋等含蛋制品需谨慎选择，疫苗接种前也应告知医生相关过敏史。

5、小麦

麸质过敏者需严格禁食小麦、大麦等谷物及其制品。选购无麸质认证的米面替代品，外出就餐时需确认菜品未使用面粉勾芡或裹粉油炸。

除严格规避过敏原食物外，过敏体质者应保持饮食记录，新引入食物建议少量试吃并观察72小时反应。日常可适量补充维生素C和益生菌帮助调节免疫功能，烹饪方式优先选择清蒸、水煮以减少致敏性。出现可疑过敏症状时应立即停止进食并携带剩余食物包装就医，必要时随身携带肾上腺素自动注射笔等急救药物。定期复查过敏原谱有助于动态调整饮食方案。