茴香怎么吃

茴香可通过凉拌、炒制、做馅、炖汤、泡茶等方式食用，既能保留营养又提升风味。新鲜茴香茎叶含挥发油、膳食纤维及矿物质，种子则多用于调味或入药。

一、凉拌

嫩茴香叶洗净切段，焯水后加盐、醋、蒜末凉拌，适合夏季开胃。挥发油成分有助于促进消化，但胃肠敏感者应少量食用。

二、炒制

茴香茎与肉类或豆腐同炒，高温可降低草酸含量。建议搭配富含维生素C的食材如彩椒，帮助铁吸收。

三、做馅

茴香切碎后与鸡蛋、虾仁混合包饺子，其特殊香气能中和油腻感。种子粉末可替代五香粉调馅，但孕妇需控制用量。

四、炖汤

茴香根与排骨慢炖，释放的茴香醚成分具有暖胃作用。慢性胃炎患者可加入少量生姜增强效果。

五、泡茶

干燥茴香籽沸水冲泡，对缓解腹胀有效。每日饮用不宜超过500毫升，避免刺激胃黏膜。

食用茴香时建议选择嫩茎叶部分，老茎纤维较粗影响口感。种子每日摄入量控制在3-5克，高血压患者慎用。新鲜茴香宜冷藏保存不超过3天，干燥种子需密封防潮。若出现皮疹、腹泻等过敏症状应立即停食并就医。