黑芝麻的功效与作用及禁忌是什么

黑芝麻具有补肝肾、润肠通便、抗氧化等功效，适合贫血、便秘及需护发人群食用，但腹泻患者、胆囊炎急性发作期及过敏体质者需慎用。

1、补肝肾

黑芝麻归肝、肾经，含丰富维生素E和亚油酸，有助于改善肝肾阴虚引起的头晕目眩、腰膝酸软。中医常用于辅助治疗须发早白，可搭配核桃仁研磨冲服。慢性肾病患者食用前需咨询医生。

2、润肠通便

每100克黑芝麻含膳食纤维14克，能促进肠道蠕动。适合老年性便秘人群，建议每日食用10-15克，可与蜂蜜调服。肠梗阻患者禁用。

3、抗氧化

黑芝麻中芝麻素和硒元素具有清除自由基作用，有助于延缓皮肤衰老。更年期女性可适量食用黑芝麻糊，但需控制糖分摄入。

4、补血养发

含铁量是猪肝的2倍，配合叶酸和铜元素，能改善缺铁性贫血引起的脱发。建议与红枣同煮粥食用，脂溢性脱发患者应减少油脂摄入。

5、调节血脂

亚麻酸和植物甾醇可辅助降低低密度脂蛋白胆固醇，高血脂人群可替代部分食用油，每日不超过20克。胆结石患者需限制摄入。

食用黑芝麻建议低温烘焙后研磨以保留营养，避免高温油炸。日常可加入豆浆、燕麦粥或制作黑芝麻丸，每日摄入量控制在15-30克。慢性病患者及孕妇食用前应咨询营养师，出现皮疹、腹泻等过敏反应需立即停用。储存时需密封防潮，发霉变质的黑芝麻会产生黄曲霉毒素，务必丢弃。