微量元素都有哪些

微量元素主要包括铁、锌、铜、锰、硒、碘、钴、钼、铬、氟等，这些元素在人体内含量极少但对生理功能至关重要。

铁是血红蛋白的组成成分，参与氧气运输和能量代谢，缺乏可能导致贫血。锌与免疫功能、伤口愈合和味觉感知相关，摄入不足易引发免疫力下降。铜参与铁代谢和结缔组织形成，长期缺乏可导致贫血和骨骼异常。锰作为多种酶的辅助因子，与骨骼发育和抗氧化防御有关。硒具有抗氧化作用，能保护细胞膜结构，缺乏可能增加心血管疾病风险。碘是甲状腺激素合成的必需元素，缺乏会引起甲状腺肿大或功能减退。钴作为维生素B12的组成部分，影响红细胞生成和神经系统功能。钼参与嘌呤代谢和尿酸排泄，缺乏较为罕见但可能引发代谢紊乱。铬能增强胰岛素敏感性，与糖代谢调节密切相关。氟主要存在于骨骼和牙齿中，适量摄入有助于预防龋齿。

日常饮食中可通过多样化食物摄入微量元素，动物肝脏、海产品、坚果、全谷物等是良好的来源。避免长期偏食或过度加工食品导致营养失衡，特殊人群如孕妇、儿童或慢性病患者可在医生指导下进行营养评估。烹饪时注意保留食物中的矿物质成分，如减少浸泡时间或选择蒸煮方式。若出现不明原因的疲劳、脱发、免疫力下降等症状，建议就医检查微量元素水平。