槐花怎么吃

槐花可以泡茶、煮粥、凉拌、蒸食或制作馅料，适合作为春季时令食材。新鲜槐花含有黄酮类化合物和膳食纤维，但需注意过敏体质者慎食。

1、泡茶

将晒干的槐花用沸水冲泡5分钟，可加入少量蜂蜜调味。槐花茶有助于缓解轻度咽喉不适，但胃肠功能较弱者不宜空腹饮用。

2、煮粥

粳米煮至七成熟时加入洗净的槐花，继续熬煮10分钟。槐花粥适合作为春季养肝膳食，腹泻期间应暂停食用。

3、凉拌

新鲜槐花焯水后与香干、胡萝卜丝凉拌，用芝麻油和盐调味。这种吃法能最大限度保留维生素，但需确保槐花来源安全无污染。

4、蒸食

槐花拌面粉后蒸15分钟，蘸蒜泥醋汁食用。蒸制过程会降低槐花的寒凉特性，更适合脾胃虚寒人群。

5、制作馅料

槐花与鸡蛋、虾仁混合包饺子或包子，高温烹煮能分解部分致敏蛋白。建议首次食用者少量尝试，观察是否有过敏反应。

食用槐花前需充分清洗并焯水处理，避免采摘马路旁或污染区域的槐花。储存新鲜槐花应冷藏不超过2天，晒干保存需密封防潮。糖尿病患者注意控制含槐花主食的摄入量，孕妇及过敏体质者建议咨询医师。搭配生姜、红枣等温性食材可中和槐花的凉性，传统养生认为春季适量食用槐花有助于疏肝清热。