干鱼上面一层白霉能吃吗
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一般情况下，干鱼上面有一层白霉不能吃。
干鱼发霉是由于霉菌引起的，由于外界的湿度、温度、水分的不同，食物中就会产生这些霉菌，最常见的就是黄曲霉菌、串珠镰刀菌等。吃了发生霉变的食物，轻者引起肠胃不适，在较短时间内出现呕吐、腹泻、腹痛等中毒症状，严重会损伤人体的肝脏，引发癌症。即使洗掉干鱼表面的霉斑，但霉菌产生有毒有害的致癌物质是洗不掉，无法破坏的，因此，发霉以后的干鱼必须扔掉，不可以食用。
建议患者在日常生活中要注意饮食的卫生，不吃霉变的食物，不吃不新鲜和腐烂变质的食品，在食用食品前一定要检查食物的性质、气味等，避免引起食物中毒。可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜，补充身体所需要的营养。
温馨提示：医疗科普知识仅供参考，不作诊断依据；无行医资格切勿自行操作，若有不适请到医院就诊
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