野芋的食用禁忌

野芋不可直接食用，其根茎和叶片含有草酸钙针晶等有毒成分，误食可能导致口腔刺痛、咽喉肿胀甚至窒息。野芋中毒多因误将其当作可食用芋头导致，需严格区分栽培芋与野生品种。

野芋的有毒成分草酸钙针晶会刺激黏膜组织，误食后口腔和咽喉迅速出现灼烧感、红肿，伴随大量流涎。严重时可能因喉头水肿导致呼吸困难，需立即就医。部分人群接触野芋汁液后还会引发皮肤瘙痒或过敏性皮炎。传统烹饪方法如煮沸难以完全分解毒素，民间所谓浸泡去毒法存在风险。

若误食野芋，应立即用清水漱口并饮用牛奶或蛋清保护消化道黏膜，同时携带植物样本就医。日常需教育儿童识别野芋特征，其叶片通常呈盾形且叶脉分叉处有紫斑，与食用芋头有明显差异。建议通过正规渠道购买芋类食材，避免自行采挖不明野生植物。