食物中毒引起的肠胃炎怎么办

食物中毒引起的胃肠炎可通过禁食补液、调整饮食、口服药物、静脉补液、预防脱水等方式治疗。胃肠炎通常由细菌感染、病毒感染、毒素刺激、食物过敏、寄生虫感染等原因引起。

1、禁食补液

急性期需暂停进食4-6小时以减少胃肠刺激，期间可少量多次饮用温盐水或口服补液盐Ⅲ预防脱水。呕吐缓解后尝试饮用米汤等流质，24小时后逐步过渡到低脂低渣饮食。补液量按每公斤体重50-100毫升计算，分次补充。

2、调整饮食

恢复期选择低纤维易消化食物如米粥、软面条、蒸蛋等，避免乳制品、高糖及油腻食物。采用少量多餐方式，每日5-6餐，单次进食量不超过200毫升。可适量补充锌元素帮助肠黏膜修复，如进食瘦肉末或锌补充剂。

3、口服药物

蒙脱石散可吸附肠道毒素，双歧杆菌三联活菌胶囊调节菌群平衡，消旋卡多曲颗粒抑制肠道分泌。细菌性感染需遵医嘱使用诺氟沙星胶囊或头孢克肟分散片。服药需与益生菌间隔2小时，避免用热水送服活菌制剂。

4、静脉补液

出现持续呕吐、尿量减少等脱水症状时需静脉输注葡萄糖氯化钠注射液，严重电解质紊乱者补充氯化钾注射液。儿童按每日100-150毫升/公斤计算补液量，先快后慢，前8小时补充总量的一半。

5、预防脱水

每2小时评估脱水体征如眼窝凹陷、皮肤弹性等，记录出入量。口服补液盐溶液按每次稀便后10毫升/公斤补充。注意观察意识状态和尿量，出现嗜睡或无尿需立即就医。恢复期继续补充电解质溶液3-5天。

患病期间保持卧床休息，腹部可热敷缓解痉挛痛。所有生冷食物需充分加热，餐具煮沸消毒。症状完全消失后仍需维持1周清淡饮食，逐步增加膳食纤维。反复发作或伴随高热血便应及时进行粪便培养和血常规检查。日常注意食品保质期和储存条件，海鲜类食物必须彻底煮熟，避免进食隔夜凉拌菜。