鸡汤会让人发胖吗

适量饮用鸡汤一般不会导致发胖，但过量饮用或加入高脂肪食材可能增加热量摄入。

鸡汤本身热量较低，每100克清鸡汤约含15-30千卡，主要成分为水分、少量蛋白质和矿物质。烹饪时若去除表层浮油，脂肪含量可控制在1克以下。鸡肉中的胶原蛋白在熬煮过程中转化为明胶，有助于增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。传统中医认为鸡汤具有温补作用，适合体质虚弱者适量饮用。

部分烹饪方式可能显著增加鸡汤的热量，如使用鸡皮、鸡爪或添加奶油、椰浆等高脂辅料，每100克热量可超过100千卡。餐馆常见的浓汤底多通过油脂乳化实现醇厚口感，脂肪含量可达5-8克。长期大量饮用这类高脂鸡汤，配合精制碳水主食，可能造成热量过剩。肥胖人群及代谢综合征患者应特别注意控制摄入量。

建议选择去皮鸡肉熬汤，撇去表面浮油后饮用，每次控制在200毫升以内，每周不超过3次。可搭配菌菇、萝卜等膳食纤维丰富的食材增加营养密度。体重管理者可将鸡汤作为低碳水饮食的调味基础，避免与油炸食品、精制米面同食。存在高尿酸血症的人群应注意鸡汤嘌呤含量，急性发作期避免饮用。若需长期通过鸡汤补充营养，建议在临床营养师指导下制定个性化方案。