新鲜的木薯放五天了还能吃吗

新鲜的木薯放置五天后通常不建议食用。木薯可能因储存不当产生毒素，食用后存在健康风险。

木薯含有天然氰苷类物质，在储存过程中可能逐渐水解生成氢氰酸。新鲜木薯在室温下存放1-2天后，表皮会出现褐变现象，此时氰苷含量开始上升。存放3-5天的木薯，块茎内部可能出现软腐或霉斑，此时毒素含量可能超过安全阈值。去皮浸泡等常规处理方法难以完全去除已产生的毒素。食用此类木薯可能导致恶心呕吐等急性中毒症状。

在特定条件下短期冷藏保存的木薯，若表皮完好且无异常气味，经充分去皮和浸泡处理后或可食用。但家庭环境难以确保理想的低温干燥储存条件，多数情况下存放五天的木薯已不适合食用。建议选择表皮光滑、质地坚硬的新鲜木薯，并在购买后尽快加工食用。

为安全食用木薯，建议购买后24小时内完成加工处理，采用去皮后浸泡48小时以上并换水多次的脱毒方法。烹饪时务必保证完全煮熟，避免用铜制炊具以防加速毒素释放。可将木薯切块后冷冻保存延长保质期，解冻后需重新充分加热。出现口唇麻木等不适症状应立即停止食用并就医。日常储存时应保持通风干燥，与马铃薯等根茎类蔬菜分开存放以防交叉污染。