框镜鱼的营养价值及功效

框镜鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质，具有促进大脑发育、保护心血管等功效。

1、优质蛋白

框镜鱼的蛋白质含量较高，每100克可提供约20克蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求，易于消化吸收。优质蛋白有助于维持肌肉组织健康，促进伤口修复，对生长发育期的儿童及术后恢复人群尤为重要。烹饪时建议清蒸或煮汤以保留营养。

2、不饱和脂肪酸

框镜鱼含有丰富的欧米伽3脂肪酸，尤其是DHA和EPA，这两种成分对脑神经发育和视力保护具有显著作用。长期适量摄入可降低血液黏稠度，减少动脉粥样硬化风险。每周食用2-3次可满足成人需求，但需避免高温油炸破坏营养成分。

3、维生素D

框镜鱼是天然维生素D的来源之一，每100克约含5微克。维生素D能促进钙质吸收，预防骨质疏松，同时调节免疫功能。中老年人及日照不足地区人群可通过食用框镜鱼补充，搭配蘑菇等食材可提升吸收率。

4、硒元素

框镜鱼中的硒含量较为突出，这种微量元素具有抗氧化作用，可清除体内自由基，延缓细胞衰老。硒还能增强甲状腺功能，维持正常代谢水平。缺硒地区居民可优先选择海水养殖的框镜鱼，其硒含量通常更高。

5、低热量

框镜鱼脂肪含量仅约3%，每100克热量不足120千卡，适合减肥人群作为肉类替代品。其肉质细嫩易饱腹，搭配粗粮和蔬菜可形成均衡膳食。但痛风患者需控制摄入量，避免嘌呤过量诱发症状。

日常食用框镜鱼建议选择鲜活个体，鱼眼清澈、鳃色鲜红者为佳。烹饪前可用淡盐水浸泡去腥，搭配姜葱或柠檬汁提鲜。避免与浓茶同食影响铁吸收，儿童首次食用需观察是否过敏。特殊人群如孕妇、肝肾功能异常者应在医师指导下控制摄入频率与分量，保持饮食多样性更有利于营养均衡。