中风病人饮食注意事项

中风病人饮食需注意低盐低脂、均衡营养、易消化等原则，主要有控制钠盐摄入、限制胆固醇食物、增加膳食纤维、补充优质蛋白、保持水分平衡等措施。

1、控制钠盐摄入

每日食盐量应控制在3-5克以内，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。高盐饮食可能导致血压升高，增加血管负担。烹饪时可使用香草、柠檬汁等天然调味品替代盐分，同时注意隐藏盐分如酱油、味精等调味料的使用量。

2、限制胆固醇食物

减少动物内脏、蛋黄、奶油等高胆固醇食物摄入，每日胆固醇摄入量建议不超过200毫克。可选择去皮禽肉、鱼类等低脂肉类，用植物油替代动物油烹饪。高胆固醇可能加重动脉粥样硬化，影响脑部血液供应。

3、增加膳食纤维

每日摄入25-30克膳食纤维，优先选择燕麦、糙米、西蓝花等富含可溶性纤维的食物。膳食纤维有助于控制血糖和血脂水平，促进肠道蠕动。建议将精制谷物替换为全谷物，蔬菜水果摄入量达到每日500克以上。

4、补充优质蛋白

适量摄入鱼类、豆制品、低脂乳制品等优质蛋白，每周至少食用2-3次深海鱼类。蛋白质是组织修复的重要物质，但需控制红肉摄入量。吞咽困难患者可将食物制成糊状或泥状，确保营养摄入安全。

5、保持水分平衡

每日饮水量1500-2000毫升，分次少量饮用，避免一次性大量饮水。可选用温开水、淡茶、清汤等饮品，限制含糖饮料和酒精摄入。充足水分有助于维持血液流动性，降低血液粘稠度风险。

中风病人饮食需根据个体情况调整，存在吞咽障碍者应选择软食或半流质，必要时采用鼻饲喂养。家属需定期监测患者体重变化，记录饮食摄入情况。餐后保持坐位30分钟以上，预防误吸发生。建议在营养师指导下制定个性化食谱，结合康复训练逐步恢复饮食能力。定期复查血脂、血糖等指标，及时调整饮食方案。