牛至是寒性还是热性的

牛至属于温性药材，既非寒性也非热性。牛至具有芳香化湿、理气止痛的功效，常用于缓解胃肠胀气、风寒感冒等症状。

牛至的温性特征体现在其药理作用上，能够促进血液循环、驱散体内寒湿。对于脾胃虚寒引起的脘腹胀满、食欲不振，牛至可通过温中散寒改善症状。其挥发油成分如香芹酚和百里香酚具有抗菌消炎作用，对风寒感冒早期的鼻塞流涕有缓解效果。烹饪中使用新鲜牛至叶可帮助消化肉类食物，但需控制用量避免刺激胃肠黏膜。

虽然牛至性质温和，但长期过量使用可能导致口干舌燥等不适。阴虚火旺体质者应慎用，以免加重潮热盗汗症状。孕妇使用前需咨询中医师，因牛至可能影响子宫平滑肌。与温热性药材如肉桂配伍时需减量，防止引发上火反应。

日常使用牛至时可搭配性平食材如茯苓、山药以中和药性。新鲜牛至叶每日食用量建议不超过10克，干燥品以3-6克为宜。出现口舌生疮等热性反应时应立即停用，并饮用绿豆汤等清凉饮品缓解。建议在中医师指导下根据体质调整用法用量，避免自行长期大量服用。