野山药的副作用是什么

野山药一般是指薯蓣，适量食用薯蓣通常无明显副作用，但过量食用可能引起胃肠不适，部分人群可能出现过敏反应。

薯蓣含有丰富的淀粉和膳食纤维，一次性摄入过多可能加重胃肠消化负担，导致腹胀、腹痛或排气增多。胃肠功能较弱的人群如老年人和儿童更易出现此类反应。薯蓣表皮含有的皂角素和草酸钙针晶可能刺激口腔或皮肤黏膜，处理不当接触后可能引发刺痒感。少数过敏体质者食用后可能出现皮疹、瘙痒等过敏症状，与个体免疫反应相关。薯蓣具有一定收敛作用，便秘患者过量食用可能加重排便困难。需注意野生薯蓣若未经正确辨识，可能存在误食有毒品种的风险。

建议选择表皮完整、无霉变的薯蓣，烹饪前彻底削皮并充分加热以破坏潜在刺激性物质。初次食用者可少量尝试观察反应，过敏体质者须谨慎食用。保持饮食多样性，避免单一食物过量摄入，出现持续不适应及时就医排查原因。