肺结核食疗菜谱是什么

肺结核患者可选用高蛋白、高热量、富含维生素的食疗菜谱，主要有百合银耳羹、山药排骨汤、牛奶燕麦粥、红枣枸杞炖鸡、核桃芝麻糊等食物搭配。肺结核是由结核分枝杆菌引起的慢性传染病，食疗需配合规范抗结核治疗。

一、百合银耳羹

百合与银耳均具有润肺滋阴作用，适合肺结核咳嗽低热患者。百合含秋水仙碱等生物碱，银耳富含植物胶质，可缓解呼吸道干燥。建议将干银耳泡发后与鲜百合慢炖，加少量冰糖调味，避免过甜刺激咽喉。

二、山药排骨汤

山药健脾补肺，排骨提供优质蛋白和钙质。肺结核患者常伴随消瘦，山药中的黏液蛋白可保护胃肠黏膜，排骨中的磷酸钙有助于维持骨骼健康。炖煮时加入生姜去腥，汤水不宜过油以免加重消化负担。

三、牛奶燕麦粥

牛奶含酪蛋白和维生素D，燕麦富含膳食纤维和B族维生素。两者组合能改善结核病患者营养不良状态，燕麦中的β-葡聚糖还可调节免疫功能。建议选用低脂牛奶，煮沸后加入燕麦片熬煮至软烂，温度适宜时饮用。

四、红枣枸杞炖鸡

红枣补气血，枸杞含枸杞多糖，鸡肉提供易吸收的动物蛋白。此搭配适合结核病恢复期患者，红枣中的环磷酸腺苷与枸杞的甜菜碱具有抗氧化作用。炖煮时去除鸡皮减少脂肪摄入，每周食用2-3次为宜。

五、核桃芝麻糊

核桃和芝麻均含不饱和脂肪酸及维生素E，可帮助结核病患者体重恢复。核桃中的α-亚麻酸和芝麻的木酚素具有抗炎特性。将核桃仁与黑芝麻研磨后，用温水调制成糊状，可加入少量蜂蜜调味。

肺结核患者需保证每日热量摄入超过2000千卡，蛋白质每公斤体重1.5-2克。除上述食谱外，应多食新鲜蔬菜水果补充维生素C，避免辛辣刺激食物。食疗期间须严格遵医嘱服用异烟肼片、利福平胶囊、吡嗪酰胺片等抗结核药物，定期复查肝肾功能。注意分餐制避免传染，保持居室通风，适度进行呼吸功能锻炼。