葛乳是寒性还是热性的

葛乳的性质需结合具体加工方式和体质判断，传统认为生葛乳偏寒性，经炮制后可转为平性或微温性。葛乳主要有清热生津、健脾和胃等功效，其性质与原料葛根、加工工艺及配伍食材密切相关。

1、生葛乳属性

新鲜葛根直接研磨制成的葛乳多表现为寒凉特性，含有大量葛根素、大豆苷等活性成分，适用于阴虚火旺引起的口干舌燥、烦热盗汗等症状。脾胃虚寒者过量饮用可能出现腹胀腹泻，建议搭配生姜或红枣中和寒性。

2、炮制后属性

经炒制或发酵工艺处理的葛乳寒性减弱，转为平性或微温。炮制过程中淀粉转化为更易吸收的糊精类物质，适合胃肠功能较弱人群。此类葛乳可与桂圆、枸杞等温补食材同食增强滋补效果。

3、体质适配性

湿热体质者适合饮用生葛乳帮助清热化湿，表现为舌苔黄腻、面部油腻等症状时可适量服用。阳虚体质人群建议选择炮制葛乳，避免加重畏寒肢冷等虚寒症状。儿童及孕妇使用前应咨询中医师。

4、配伍影响

与蜂蜜配伍可增强葛乳润燥功效但不会改变其根本属性，与肉桂同煮则能转化整体药性为温补。糖尿病患者需注意配伍食材的升糖指数，避免影响血糖控制。

5、现代加工影响

工业化生产的葛乳粉常添加麦芽糊精等辅料，其性质更趋平和。速溶类产品因高温喷雾干燥工艺可能部分破坏葛根素活性，药效较传统制法有所差异。

日常饮用葛乳建议观察身体反应，出现大便溏稀或咽痛加重需调整饮用方式。储存时注意密封防潮，变质葛乳会产生酸败气味。特殊体质者可将葛乳与粳米同煮为粥，既缓和药性又利于营养吸收。长期饮用者每季度建议进行中医体质辨识以动态调整用法。