岩酸菇的副作用与禁忌

岩酸菇是一种野生蘑菇，食用后可能引起胃肠不适、神经系统症状、肝肾损伤等副作用，禁忌人群包括孕妇、儿童、肝肾功能不全者以及过敏体质者。

岩酸菇含有天然毒素，误食后容易刺激胃肠黏膜，导致恶心呕吐和腹痛腹泻，部分人群可能出现口干舌燥或皮肤潮红。岩酸菇的神经毒素可能引发头晕头痛或视力模糊，严重时会出现幻觉或意识障碍。长期或大量摄入岩酸菇可能损害肝细胞，引起转氨酶升高或黄疸症状，同时会导致尿量减少或下肢水肿。孕妇食用岩酸菇可能影响胎儿发育，儿童因代谢功能不完善更易出现中毒反应。肝肾功能不全者食用后会加重器官负担，过敏体质者可能诱发荨麻疹或呼吸困难。

若误食岩酸菇出现不适，应立即停止食用并饮用温盐水促进排泄，携带剩余蘑菇样本及时就医检查。日常选购蘑菇时需通过正规渠道购买人工培育品种，避免采摘野外不明菌类。烹饪菌菇前需充分清洗并高温烹煮，不宜与酒精类饮品同食。储存蘑菇时需保持干燥通风，发现霉变或异味需立即丢弃。外出旅游时需谨慎食用当地野生蘑菇，参加户外活动前应学习毒菇识别知识。