吃木耳有什么作用和功效

木耳具有润肺止咳、补血养颜、降血脂、增强免疫力、促进消化等作用和功效。木耳富含膳食纤维、铁元素、多糖类物质及多种微量元素，适合日常适量食用。

1、润肺止咳

木耳中的胶质成分能吸附呼吸道灰尘，缓解干咳和咽喉不适。其滋阴特性对肺燥引起的咳嗽有辅助改善作用，常与冰糖炖煮食用效果更佳。

2、补血养颜

木耳含铁量较高，有助于改善缺铁性贫血引起的面色苍白。所含植物胶原蛋白可增强皮肤弹性，减少皱纹生成，适合女性日常调理。

3、降血脂

木耳多糖能抑制胆固醇吸收，降低血液黏稠度。长期适量食用对预防动脉粥样硬化有一定帮助，建议中老年人群每周食用2-3次。

4、增强免疫力

木耳中的β-葡聚糖可激活巨噬细胞活性，提高机体抗病毒能力。其含有的硒元素也具有抗氧化作用，能减少自由基对细胞的损伤。

5、促进消化

丰富的膳食纤维可刺激肠道蠕动，改善便秘问题。木耳中的酶类物质还能帮助分解食物中的蛋白质，提升胃肠吸收效率。

食用木耳时需充分泡发并彻底清洗，避免残留杂质。凉拌或清炒能最大限度保留营养，脾胃虚寒者应控制摄入量。出现过敏症状如皮肤瘙痒、腹泻时应立即停食，特殊体质人群建议咨询医师后食用。日常可将木耳与山药、红枣等食材搭配，增强滋补效果。