吃花生会上火吗

吃花生是否会上火，不能一概而论。水煮的花生米不温不火，吃了之后一般不会出现上火现象，但如果是高温炒制、油炸或者煎制的花生米，则很容易上火。

花生的营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、氨基酸以及卵磷脂等营养成分，适量吃花生对身心健康有益。不过要掌握正确的制作方法，一般不建议吃炒制、油炸或者煎制的花生，否则会引起上火。花生中含有大量的油脂，遇到高热蒸制，花生的甘平之性会变成燥热之性，若进食量过多或者有体虚火旺的问题，很容易生热上火。特别是经过高温油炸的花生米，出现上火的几率更大，进食过多很容易导致身体发胖。

水煮的花生米一般不容易上火，花生米经过水煮之后不温不火，口感潮润，而且入口即烂，还很容易消化。花生米水煮不容易破坏其中的营养成分，对身体健康更有好处，不过要选择新鲜而且颗粒饱满的花生米，发霉的花生米含有黄曲霉菌，对人体健康危害很大。