新鲜黄花菜会引起急性肠胃炎吗？

Question

我想吃黄花菜预示就去摘了好多新鲜的，请问新鲜黄花菜会引起急性肠胃炎吗

Answer 1

春夏之交，也是黄花菜盛产期，但新鲜的黄花菜最好不要吃。因为鲜黄花菜中含有一种叫“秋水仙碱”的物质，“秋水仙碱”本身无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内会氧化为“二秋水仙碱”，这种物质具有较大的毒性，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。