吃芥菜为什么能润肠通便呢？

Question

我最近总是便秘，朋友说多吃芥菜可缓解，为什么芥菜有润肠通便的作用呢？

Answer 1

吃芥菜能润肠通便主要与其富含膳食纤维、水分、硫代葡萄糖苷和低热量特性有关。

1、膳食纤维

芥菜含有大量不溶性膳食纤维，能增加粪便体积并刺激肠道蠕动，有助于缓解功能性便秘。日常可通过增加粗粮和蔬菜水果摄入补充膳食纤维。

2、水分含量

新鲜芥菜含水量超过90%，可软化大便并促进肠道内容物运输。建议便秘者每日饮用足够水分，配合高水分食物摄入。

3、硫代葡萄糖苷

芥菜特有的硫苷化合物在体内转化为异硫氰酸盐，能温和刺激消化液分泌，改善胃肠动力。但胃肠炎患者需控制摄入量。

4、低热量特性

低热量的芥菜可替代部分主食，减少精制碳水摄入，间接改善肠道菌群平衡。长期便秘者可搭配益生菌食物调节肠道环境。

建议将芥菜与富含优质蛋白的食物搭配食用，避免空腹大量进食刺激胃肠，同时保持规律运动习惯以增强肠道蠕动功能。