经常吃豆角，会对身体不好吗

Question

现在吃饭的时候会经常吃豆角，吃完后，有时候会呕吐，是食物中毒吗？

Answer 1

豆角有很多品种，豆角会引起中毒，是因为由豆角中所含的皂素和血球凝集素引起的，潜伏期为数十分钟至五小时。中毒表现主要为胃肠炎症状，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，以呕吐为主，并伴有头晕、头痛、出冷汗，有的四肢麻木，胃部有烧灼感，预后良好，病程一般为数小时或1－2天。所以，吃豆角一定要烧熟煮透。