山药有哪些食疗作用

Question

我听说山药有助消化的作用，所以买了一些山药，怎么吃山药营养流失的少呢？

Answer 1

山药具有健脾益胃、补肺止咳、固肾益精、调节血糖等食疗作用，适合脾胃虚弱、肺虚久咳、肾气不足及糖尿病患者适量食用。

1、健脾益胃

山药含淀粉酶与多酚氧化酶，有助于促进消化吸收，改善食欲不振或腹泻症状。脾胃虚弱者可搭配小米煮粥。

2、补肺止咳

山药黏液蛋白能滋润呼吸道，缓解干咳无痰。肺虚久咳者可搭配百合炖汤，避免与辛辣食物同食。

3、固肾益精

山药皂苷与微量元素锌有助于改善肾气不足引起的腰膝酸软。建议肾虚者搭配枸杞食用，湿热体质慎用。

4、调节血糖

山药多糖可延缓糖分吸收，辅助稳定餐后血糖。糖尿病患者建议替代部分主食，每日摄入不超过200克。

食用山药需去皮处理黏液避免刺激皮肤，过敏体质者初次少量尝试。新鲜山药宜蒸煮保留营养，避免油炸等高脂烹饪方式。