食醋可以预防肥胖吗？

Question

马上要春节了，每年春节都要胖几斤，听说多喝食醋可以预防肥胖？

Answer 1

食醋可能有助于预防肥胖，但效果有限，需结合饮食控制和运动。食醋中的乙酸可能通过调节血糖、抑制脂肪堆积等方式发挥作用。

1、调节血糖

食醋中的乙酸可延缓胃排空，降低餐后血糖波动，减少胰岛素分泌过多导致的脂肪囤积。

2、抑制脂肪合成

乙酸可能通过激活AMPK通路抑制肝脏脂肪生成，但需达到一定浓度才能起效。

3、增加饱腹感

食醋能延长食物在胃内停留时间，通过刺激饱腹神经减少后续进食量。

4、改善代谢

长期适量摄入可能改善肠道菌群平衡，间接影响能量代谢，但个体差异较大。

建议每日食用不超过30毫升食醋，避免空腹饮用，胃溃疡患者慎用，减肥仍需以均衡饮食和规律运动为基础。