吃银耳要注意什么？

Question

我比较注重养生，所以经常吃银耳，吃银耳有哪些注意事项？

Answer 1

是银耳要注意：银耳含有较多的硝酸盐类，经过煮熟后如果放置的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐就会还原成亚硝酸盐，这种物质进入人体后会影响人体正常的造血功能。