为什么吃洋葱可降低胃癌的发病率

Question

我老公查出胃不好以后，我婆婆就三天两头买洋葱吃，说什么可以降低胃癌的发病率，为什么吃洋葱有这个效果呢？

Answer 1

洋葱降低胃癌发病率的作用主要与其含有的有机硫化合物、槲皮素、硒元素及膳食纤维等成分有关。

1、有机硫化合物

洋葱中的烯丙基硫醚等成分能抑制幽门螺杆菌生长，减少慢性胃炎和胃黏膜损伤。日常可通过生食或快炒保留活性物质。

2、槲皮素

该黄酮类物质具有抗氧化特性，可中和亚硝酸盐等致癌物。紫皮洋葱含量较高，建议每周食用2-3次。

3、硒元素

硒作为谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，能修复胃黏膜细胞DNA损伤。与其他富硒食物交替食用效果更佳。

4、膳食纤维

洋葱中可溶性纤维促进胃肠蠕动，缩短致癌物与胃壁接触时间。建议搭配优质蛋白食物同食以减少胃部刺激。

需注意洋葱属刺激性食物，胃溃疡急性期患者应避免生食，健康人群每日摄入量建议控制在50-100克。