食物过敏的症状主要包括皮肤瘙痒、胃肠道不适、呼吸道反应和过敏性休克,按严重程度从早期表现到终末期排列。
食物过敏早期常出现皮肤红斑、荨麻疹或湿疹,多由组胺释放导致,可遵医嘱使用氯雷他定片、西替利嗪胶囊或地塞米松乳膏缓解。
进食后出现腹痛、呕吐或腹泻,可能与肠道黏膜免疫反应有关,建议使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊或奥美拉唑肠溶胶囊对症治疗。
过敏进展期可能出现喉头水肿、喘息等呼吸道症状,需立即使用肾上腺素笔、布地奈德吸入剂或沙丁胺醇气雾剂紧急处理。
终末期可能出现血压下降、意识模糊等全身过敏反应,须即刻就医进行肾上腺素注射和静脉补液等抢救措施。
发现食物过敏症状后应立即停止进食可疑食物,记录饮食日记帮助识别过敏原,严重过敏体质者建议随身携带急救药物。