三文鱼会传染新冠病毒吗

Question

昨天才买的一条三文鱼，害怕会被传染上新型冠状病毒不敢吃，可扔了又觉得可惜。三文鱼会传染新冠病毒吗？

Answer 1

三文鱼不会直接传染新冠病毒。新冠病毒主要通过呼吸道飞沫和密切接触传播，目前尚无证据表明三文鱼或其他食物是新冠病毒的传播媒介。

1、传播途径

新冠病毒主要依赖人与人之间的呼吸道飞沫传播，接触被病毒污染的物体表面后触摸口鼻也可能感染，但食物传播途径尚未被证实。

2、病毒存活条件

新冠病毒在冷冻环境下可存活较长时间，但需要活体宿主才能复制增殖，三文鱼等冷链食品表面可能携带病毒片段而非活病毒。

3、食品安全措施

疫情期间处理生鲜食品建议佩戴手套，生熟分开处理，充分加热至70摄氏度以上可有效灭活可能存在的病毒。

4、研究证据

世界卫生组织和各国疾控中心均明确表示，目前没有通过食物或食品包装感染新冠病毒的病例报告。

建议购买正规渠道的冷链食品，处理时注意手部卫生，烹饪时确保食物中心温度达标，保持厨房清洁即可有效防范风险。