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高温能不能杀死禽流感

病情描述:

高温能不能杀死禽流感

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吴建军副主任医师北京中医药大学第三附属医院

禽流感病毒可以在被污染的未烹调的鸡肉中生存，虽然吃未烹调的鸡肉感染禽流感的可能性很小，但还是应该吃煮熟的食物。由于禽流感病毒不耐高温，因此一般在56度时加热30分钟，在60度时加热10分钟或100度时加热1分钟就会被宰杀处理。饲养家禽，在市场上出售家禽，屠杀家畜等作业人员容易感染禽流感。

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