中药为什么不能用铁锅

Question

中药为什么不能用铁锅

Answer 1

在熬中药是一般选择砂锅、陶瓷瓦罐，因为这样的器皿化学性质比较稳定，在熬煮的过程中不会影响药物的合成、分解，影响药效。如果使用铁锅熬中药，在高温条件下，铁锅中的金属离子就会游离出来，与中药中的一些成分发生化学反应，不但有可能会降低药效，严重时还会让人服用后出现药物中毒的情况，所以严禁熬中药的时候应用铁锅。