吃葵花籽瓜子致癌吗

Question

吃葵花籽瓜子致癌吗

Answer 1

吃葵花籽瓜子通常不会致癌，真正致癌的是黄曲霉毒素，而正常的瓜子是不含有的，只有瓜子发生霉变才会产生黄曲霉毒素，遇到坏掉的葵花籽，比如潮湿、发霉、虫蛀的瓜子一定要丢弃，不能食用。葵花籽瓜子在炒制过程中会加入很多香料，比如桂皮、花椒等，过多的香料会对胃产生一定的刺激，尤其是桂皮中含有黄樟素的物质具有致癌作用，但并非葵花籽本身。