吃霉变食品容易致癌是什么原因

Question

吃霉变食品容易致癌是什么原因

Answer 1

主要是因为发霉食品中除亚硝胺外还有霉菌毒素，这些毒素本身可以引发癌症，还与亚硝胺有协同致癌作用。专家还发现胃癌高发区的粮食与食品受霉菌污染严重，甚至在胃癌病人的胃液中，也检出霉菌及其毒素。