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吃霉变食品容易致癌是什么原因

病情描述:

吃霉变食品容易致癌是什么原因

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈健鹏副主任医师山东省立医院

主要是因为发霉食品中除亚硝胺外还有霉菌毒素，这些毒素本身可以引发癌症，还与亚硝胺有协同致癌作用。专家还发现胃癌高发区的粮食与食品受霉菌污染严重，甚至在胃癌病人的胃液中，也检出霉菌及其毒素。

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