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烧烤有致癌物质吗
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烧烤有致癌物质吗
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  • 陈健鹏 副主任医师 山东省立医院
    烧烤不是健康食品,烤羊肉串、熏鱼、熏肉等烘烤食品会含有很多致癌物质,其中最具有代表性的致癌物质就是苯并芘;苯并芘是一种强烈的致癌物质,在人体任何部位都可引发肿瘤,毒性非常大,苯并芘可以通过胎盘侵害胎儿,可以通过乳汁侵害婴幼儿(幼儿食品),还能引起心脑血管疾病等。
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