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菇类食物有抗癌作用吗

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菇类食物有抗癌作用吗

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陈健鹏副主任医师山东省立医院

菇类食物的确有抗癌作用。对菇类食物的分析发现，其主要的成份为多醣体，如香菇中的香菇多醣、草菇与金针菇中的冬菇素等。现代医学已经发现，这些物质具有较强的抗氧化和抗癌作用。

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